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超滤膜分离技术如何进行酱油过滤的?

酱油的产品浓度和浊度高于葡萄酒和醋,因此对膜分离的连续性、防止膜污染和膜堵塞提出了挑战。下面看看改进后的超滤膜1861图库彩图开奖-1861香港九龙印刷图库-香港1861图库看图-香港1861图库tk分离技术在酱油过滤中的应用。


20年前进行酱油大规模分离应用,并根据应用中反映的问题进行持续的设备改进。开展了不同原料和工艺的酱油膜分离中试试验,积累了膜材料选择、孔径控制、流程设计、污染控制和清洗方法等丰富的原料数据。目前,除了老酱油因焦糖色泽而不能使用外,其他低温高稀酱油、自然干燥酱油或固态发酵酱油都可以实现规模化生产和应用。


1861图库彩图开奖-1861香港九龙印刷图库-香港1861图库看图-香港1861图库tk原工艺流程为:将酱油与酱油混合加热至85-90℃,保温约2天。缺点:杀菌效果不理想,只能达到1000-2000个/ml,保温时间过长,不仅影响生产效率,还会导致口感质量降低,颜色变黑,产品沉淀严重。


超滤膜分离工艺流程为:酱油调配、膜过滤、装瓶、成品。新工艺的优点:杀菌效果好,可达到100个/ml以下,无需高温加热工艺,不仅产品色泽和风味较好,而且节省了相当大的能源消耗。酱油通过膜过滤后颜色更加红润,本体澄清,无沉淀和杂质。


改进后的助焊剂稳定性较好。产品的浓缩率由90%提高到95%以上(约3-5%的浓缩酱油需要重新过滤,然后用膜过滤)。该设备每隔一天间歇运行一次,每次处理的总量约为4吨。目前,第二套膜正常使用。据统计,每吨酱油的膜过滤成本约为7-8元。


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